La pasticceria più antica di Biarritz Miremont si trova su un'area di Georges Clemenceau. Forse questo posto più di ogni altro mondo di pasticceria, visto nelle mura di un nobile e anche reali. Così, qui amava fare un salto per pranzo il giovane re spagnolo Alfonso XIII, la dolcezza del Miremont godeva del re di Gran Bretagna e Irlanda, Edoardo VII, non evitata la loro attenzione è un luogo accogliente e la portoghese Regina Amelia di Orleans. Questi e altri visitatori illustri amano venire alla sala da tè presso il negozio di caramelle. Dolci che vengono presentati, considerato il più costoso, ma più delizioso.

Come giustamente osservato poeta e drammaturgo Edmond Rostand, parlando di un gran numero di visitatori nel dolciaria dal titolo: "Alle cinque in cabina è inferiore di rum donne Miremont che regine, e meno dolci rispetto ai grandi conti e principi."

Questo paradiso terrestre per i più golosi è stato scoperto nel 1872. Il primo proprietario della pasticceria era Etienne Singer, un giovane pasticcere da Saint-Moritz. Il secondo proprietario nel 1880 divenne il panettiere Giuseppe Mirmon il cui nome ha dato il nome dell'istituzione con cui è stato intorno per 140 anni.

Oggi, negozio di dolci e l'interno del XIX secolo identificata con altri monumenti storici del paese. Può non solo comprare dolci preparati secondo le antiche ricette, ma serve anche altri piatti in un caffè, bere tè o caffè - quasi come re e regine della fine del XIX - inizi del XX secolo.