Lutsk fabbrica di birra è stata fondata nel 1888 da coloni cechi B. Zeman, la cui famiglia migrato dalla Repubblica Ceca in provincia Volyn. Esisteva fino al 1906, l'edificio in legno della fabbrica è stata distrutta da un incendio. Due anni più tardi, la fabbrica di birra è stata ricostruita di nuovo, ma questa volta in pietra. Nel 1913, la fabbrica di birra è venuto su il massimo delle prestazioni, la produzione di birra di cinque gradi: "Household", "Sakura", "melograno", "Bock" e "Pilzenske" che non una volta ricevuto il Grand Prix di Parigi e celebrare le medaglie d'oro a concorsi di degustazione internazionali. Prodotti birraio B. Zeman era molto conosciuto in molti paesi europei.

Nel 1938 la fabbrica di birra si trasferì in possesso di Jozef Malin, Zeman in-law, e nel 1939, dopo l'adesione alla provincia URSS Volyn Lutsk fabbrica di birra è stata nazionalizzata. Nel dopoguerra, la società è stata parte del Volyn birra e bevande Industry Association Produzione Stato Comitato agricola dell'URSS. In 90 anni della fabbrica di birra è stata privatizzata.

2003 è diventato una nuova fase nello sviluppo della pianta, dove la società ucraina-tedesca comune "Bayer" è stato fatto un progetto di investimento enorme, con la quale era una completa modernizzazione dell'impresa. Oggi lo stabilimento opera sulla più nuova apparecchiatura che soddisfa gli standard di qualità tedeschi. L'installazione di una nuova apparecchiatura di filtraggio fornisce la durata della conservazione di birra in bottiglie fino a 30 giorni. Dal 2004 Lutsk birrificio produce birra con il marchio "Zeman".

Oggi il marchio "Zeman" per i propri clienti offre sei birre prodotte sulla base di antiche ricette, "Zhiguli", "tradizionale", "Premium", "Nefiltrovanoe", "dark" e "DopelBok" che sono accessibili e progettati il consumo di massa.