Una delle prime menzioni della chiesa di S. Stefano (Saint-Etienne) risale al V secolo - da una fonte nota che la cappella di Saint-Etienne è esistita su questo sito, e anche sopravvissuto alla incursione degli Unni. Situato sotto il moderno edificio degli antichi edifici religiosi hanno confermato gli scavi archeologici effettuati nel secolo scorso.

La costruzione della Cattedrale di Santo Stefano è stato avviato nel VIII secolo, e solo due secoli più tardi nel tempio è stato ricostruito, che è stato finanziato dal tesoro reale di Ottone I, e poi il suo successore Ottone II.

Un'altra ricostruzione della cattedrale è stata intrapresa all'inizio del XIII secolo e durò per circa tre secoli. A quel tempo la chiesa aveva una nuova nave, che è stata allegata alla vecchia chiesa. L'altezza della navata oltre 40 metri, ed è possibile ipotizzare cattedrale di Metz uno dei più grandi altezza della navata in Francia - dopo la Cattedrale di Nostra Signora di Amiens e San Pietro nella città di Beauvais. Aggiornato cattedrale fu consacrata nel 1552. Un'altra ricostruzione della cattedrale è stato fatto durante la seconda metà del XVIII secolo, durante esso alcuni degli edifici del quartiere sono state demolite, e l'area di fronte alla cattedrale lì.

Dalla cattedrale di Metz è una leggenda, secondo la quale la sua costruzione era il risultato della trattativa architetto con il diavolo, ma l'architetto è stato in grado di rompere il trattato, e la sua anima e non ha ottenuto il fallo. Il Consiglio ha indicato anche come "lampada del Signore" per una vasta area (6, 5 mila mq.), Vetrate. Saint-Etienne è davvero una collezione unica di vetrate, alcune delle quali sono state fatte nel XIII, XIV e XVI secolo, altri 19 dipinti di vetro colorato eseguiti nella seconda metà del XX secolo, Marc Chagall. Uno dei di vetro colorato gli autori - il maestro del XIII secolo Herman Munster - ha avuto l'onore di essere sepolti nelle pareti della cattedrale. Inoltre, come l'architetto della Cattedrale di Pierre Pen, presumibilmente per sconfiggere il diavolo.