Demel - nota caffetteria e pasticceria in via Vienna Kolmart. Oltre al caffè di Vienna, ci sono due caffè Demel - a Salisburgo ea New York.

Il caffè è stato inaugurato nel 1786 da Ludwig Dehne pasticcere, che è venuto a Vienna poco prima. Nel 1799 Dene morì di tubercolosi, e la vedova sposò di nuovo per il pasticcere Franz Wohlfahrt. Dopo la morte del suo secondo marito, la vedova ha consegnato la gestione al figlio, una caffetteria dal primo matrimonio. Tuttavia, il figlio ha scelto per se stesso un avvocato carriera e caffè vendute primo aiuto pasticcere Christoph Demel nel 1857. Cafe impiegato con successo, guadagnandosi l'amore del pubblico locale.

Dopo la morte di Demel caffè passò ai suoi figli, che nel 1874 ha cominciato a ricevere gli ordini dal Palazzo Imperiale. La vicinanza del bar al palazzo svolto un ruolo importante nel successo del caffè. Per ricevimenti Casa Imperiale è diventato anche noleggiare una personale caffè. Dolciario caffè dovevano soddisfare elevati requisiti, in modo da sviluppare costantemente nuovi tecniche di cottura a Parigi.

Nel 1888, ha preso la mossa un caffè sul Kohlmarkt, dove sono stati effettuati gli interni in presenza di stile neo-rococò, mogano e specchi. In "Demel" ha cominciato a raccogliere rispettabile pubblico, attori noti e membri della corte imperiale. Le cameriere hanno lavorato esclusivamente da donne, che erano discepoli dei monasteri.

Il prodotto più famoso è il Caffè Demel Sachertorte, che ha fatto un sacco di rumore e polemiche. Inizialmente, la ricetta è stata inventata da Franz Sacher Sacher. Tuttavia, il suo figlio è stato addestrato nel caffè Demel, dove poco è cambiato la ricetta rimuovendo uno strato di marmellata di albicocche. Le due istituzioni hanno sostenuto a lungo e duramente per il diritto di essere i creatori del Sacher fino alla loro problema non è stato risolto in tribunale. Ora, una torta al caffè Demel si chiama "Demelsky Sacher".

Il secondo prodotto più popolare nelle caffè - canditi petali di viola, che una volta era consegnato al tavolo imperiale.